Bilim 1.000 Gıdayı İnceledi: İşte Gerçekten İşe Yarayan 7 Besin! Çiğ Çiğ Analiz Edildi! Araştırma Sonucu Net: En Faydalı 7 Gıda Bu Listede

Bilim 1.000 Gıdayı İnceledi: İşte Gerçekten İşe Yarayan 7 Besin! Çiğ Çiğ Analiz Edildi! Araştırma Sonucu Net: En Faydalı 7 Gıda Bu Listede yer alıyor. İşte bazılarının sonuçları:

İnsanların hiçbir dönemde bu kadar farklı besin seçeneği olmamıştı. Seçenekler bu denli çok olunca, proteine ​​mi, lifli gıdaya mı, yoksa vitaminlere mi odaklanılması gerektiği kafa karıştırabilir.   Bu sorunun cevabını kolaylaştırmak için araştırmacılar 1.000’den fazla gıdayı çiğ olarak analiz etti.   Günlük besin gereksinimini gözeterek, en iyi dengeyi sağlayanları sıraladı.   İşte beslenmenize daha fazla eklemeniz tavsiye edilen yedisi ve neden bir sonraki alışveriş listenize dahil edilmeleri gerektiğine dair kanıtlar.

BADEM

Bu kuruyemiş türü, tekli doymamış yağ asitleri ve E vitamini açısından zengindir.   Düzenli tüketiminin kötü kolesterolü azaltıp, iyi kolesterolü artırarak kardiyovasküler sağlığa iyi gelebildiği tespit edildi.   Diyabete karşı da olumlu etkileri olduğu biliniyor. Yararlarını kanıtlamak için yapılan bir araştırmada, bilim insanları 77 yetişkinden 12 hafta boyunca her gün 320 kalori badem yemesini istedi.   Buna karşın başka bir grubun da kek yemesi istendi.   Katılımcıların tamamı, kalp hastalığı veya tip 2 diyabet gibi kronik hastalıklar için risk faktörü sınıfına giriyordu.

12 haftanın ardından, badem yiyen grubun kötü kolesterol seviyelerinin daha düşük, bağırsak sağlıklarının daha iyi ve vücut ödemlerinin daha az olduğu görüldü. Benzer bir araştırmada bu kez 87 kişiden bir gruba, dört hafta boyunca her gün bir porsiyon bütün veya öğütülmüş badem yemesi istendi.   2022 tarihli bu araştırmada yine karşıdaki gruba kek verildi. Sonuçta badem tüketen grupta, tekli doymamış yağ asitleri, lif, potasyum gibi önemli besin maddeleri yüksek çıktı. Araştırmacılar, badem yiyenlerde bütirat seviyesinin önemli ölçüde daha yüksek olduğunu da tespit etti.   Bütirat, kalın bağırsağın büyük kısmını oluşturan kolonu kaplayan hücreleri besleyen kısa zincirli bir yağ asididir. Bu hücreler, iyi bağırsak mikroplarının gelişmesi, bağırsak duvarının güçlü ve sağlıklı olması ile besinlerin en iyi şekilde emilmesi için ideal koşulları sağlar.   Ayrıca, bütün badem yiyenlerin diğer gruplara kıyasla haftada 1,5 daha fazla tuvalete çıktığı tespit edildi.

PAZI

Türkiye’de özellikle Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetişen bu yapraklı sebze yararları bol bir antioksidan olan betalain içerir.   Nöroprotektif özelliklere sahip olması nedeniyle, sinir sistemimizi hasardan ve yaşlanmanın etkilerinden korumaya yardımcı olabilir.

Pazı aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Magnezyum (hücre enerjisi için gerekli), K vitamini (kan pıhtılaşması için gerekli) ile göz ve beyin sağlığı için önemli olan lutein içerir.   Li, içindeki yararlı besinleri öldürmemesi için pazıyı fazla pişirmeden tüketmeyi öneriyor.

CHİA TOHUMU

Avustralya’daki Adelaide Üniversitesi’nden profesör Rachel Burton, chia tohumlarını incelemeye karar verdiğinde uzun süredir besinsel lifler üzerine çalışıyordu.   İnternette chia tohumu tüketimiyle ilgili, özellikle bağırsak mikrobiyomumuza faydalarına ilişkin birçok iddiası vardı.   Ancak bunları destekleyecek sağlam bilimsel kanıt yok gibi görünüyordu diyor. Burton’a göre chianın önemli faydalarından biri de yüksek lif içeriğiydi:   Diyet lifi önemli bir beslenme bileşenidir ve çoğumuz yeterince tüketmiyoruz. İnsanlar bu temelde pahalı bir gıda maddesi için para ödüyorlarsa, bunun bilinmesi önemlidir.   Burton, 2023 yılında yaptığı çalışmada, chia tohumları ile öğütülmüş chia tohumlarını karşılaştıran bir dizi laboratuvar testi yaptı. Elde ettiği sonuçlar, chia tohumlarını bütün olarak yemenin, içerdikleri besinlere tam anlamıyla ulaşamama sonucu yarattığını gösterdi.   Chia tohumları iki bileşenden oluşur: Tohumun dışındaki lif içeren müsilaj ve tohumun içindeki omega yağları, özellikle omega-3. Burton, Chia tohumlarını bütün olarak yemek, öne sürülen besinlerin aslında emilememesi anlamına geliyor diyor. Ona göre bütün olarak yendiğinde, müsilaj tohumdan ayrılmıyor ve omega yağları tohumun içinde hapsoluyor.   Burton, Yani uzun süre çiğnemediğiniz sürece, çekirdekler bağırsaklarınızdan esasen değişmeden geçer diyor. Chia tohumlarını öğüterek tüketmek omega yağlarını daha erişilebilir hale getiriyor. Burton, aynı nedenle keten ve keten tohumu da dahil olmak üzere benzer tohumları da öğütmeyi tavsiye ediyor.

KABAK ÇEKİRDEĞİ

Kabak çekirdeği, kabuğu ve içindeki etli kısım için dünya çapında hasat ediliyor. Güzel tadının yanında, birçok hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilen yüksek miktarda çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri içeriyor.   Araştırmalar, çekirdekteki yağ miktarının bir çeşidinden diğerine değişebileceğini ve dünya çapında yaklaşık 150 kabak çekirdeği çeşidi olduğunu gösteriyor.   Kabak çekirdeği ayrıca kalp sağlığını desteklediği gösterilen linoleik asit, oleik asit ve palmitik asit içerir. Kabak çekirdeğinin ayrıca nöroprotektif faydaları olduğu da araştırma sonucu olarak açıklandı. Bu kabak çekirdeğinin, toksik maddelere sürekli maruz kalma nedeniyle beyin, sinirler veya ruh sağlığına verilen zararlara karşı sinir sistemimizi korumaya yardımcı olabileceği anlamına gelir.   Kurşun ve cıva, bazı ilaçlar, tarım ilaçları ve bazı alkollü içecekler toksin maddeler içeriyor. Yayımlanan 2025 tarihli bir çalışmada, bilim insanları 50 fareyi beş gruba ayırdı.   İki hafta boyunca, bir grup temel bir diyetle beslenirken, diğer gruplara iki farklı miktarda kavrulmuş veya çiğ kabak çekirdeği takviyesi verildi.   Kabak çekirdeği verilen farelerin hepsinde kaygı, bilişsel yetenek ve hafızada iyileşmeler görüldü. Kavrulmuş kabak çekirdeği en fazla faydayı gösterdi.   Makalede belirtildiği gibi, bunun nedeni kavrulma işleminin, hücreleri parçalayarak ve hücre duvarlarına bağlı antioksidanları serbest bırakarak çekirdeklerin besin maddelerini daha biyoyararlı hale getirmesiyle oldu.